En ocasiones .... y desafortunadamente muy pocas veces, nos encontramos con algún tesoro oculto. Recuerdo una vez en mi pueblo el encontrar un billete de 5000 ptas en el suelo. Miras a un lado, miras a otro y al final metérmelo en el bolsillo con una sonrisa de oreja a oreja.
Eso es lo que me ha pasado en este restaurante... no, no, no me he encontrado ningún billete en el suelo.. ya he dicho que eso pasa muy de cuando en cuando.
Ayer me puse a buscar por internet para ver donde podía comer un viernes cualquiera que nos pillaba a mi mujer y a mi por la zona de Denia. Varios son los restaurantes que encontré más me volví loco para encontrar una opinión que me llamara la atención. Precios prohibitivos en unos y malas opiniones en otras. Total, que me fijo en este que tiene de ambas opiniones, miro el precio, la situación, cojo el teléfono y sigo buscando. ....

La página que encontré es una que se llama www.verema.com y son de esas páginas que tienen puntuación y opiniones de gente que ha ido.... entre las opiniones había una que alababa la laboriosidad de la cocina de autor... es la de "La Lila" y parece que me hizo bastante tilín .. ... la anterior opinión a ésta, de "azotedelmediocre", me gustó menos, aunque noté cierto cabreo en los comentarios... cuestión trascendental para la toma de mi decisión: alguien que se lo curra merece la oportunidad.

Me pierdo, como siempre, para llegar a un restaurante y llego hasta un poco tarde de la hora reservada.. bueno, entras a un aparcamiento algo desordenado y ves unas mesas de jardín con alguien comiendo... la primera impresión regulá namá.... Porche y entras en una primera sala donde la cocina aparece delante tuyo. Hola, ... soy el que se ha perdido... jaja... jaja.. No pasa nada.. tenemos la sala casi vacía.. Elegid la mesa que queráis. Aquí... pues aquí..
La sala está decorada con un estilo muy sencillo, minimalista pero sin llegar al cubismo y decorada con algunos óleos surrealistas.
Vino? bueno, uno blanco... de la tierra quizás? .. pues de la tierra no te lo aconsejo porque sois dos y el blanco monastrel es algo "pesado" .. ok. pues mejor un verdejo de Rueda.
Lo probará?... bueno, pero solo lo distinguiré si está agrio..
Tienen algún menú degustación?..
Pues sí, eso es lo que le iba a recomendar ahora, tenemos un menú compuesto varios platos y rematando con un arroz de conejo con costillejas de cerdo y postre. ok... pues me pone dos.

Una mesa de tres comensales y nosotros dos... y fuera dos mujeres en la terraza. Poca gente la verdad para un viernes cualquiera de un restaurante cualquiera... si ..pero!!!

Primer plato un aperitivo que describe amablemente. Queso parmesano con flor de romero y prensa de moscatel... o algo así. ... Celina me mira, yo la miro a ella y comenzamos a disfrutar....
Luego una ensalada que solo llevaba esquerola, canónigos, tomate cherri, zanahoria y poco más... fácil verdad... pues en la vida me ha salido un aliño como el de aquella ensalada. Noté buen aceite, vinagre, algo de pimentón, sal, pimienta y algo que seguro que se me escapa.. limón quizás?...
Luego una rodaja finita de berenjena que cubría un calamar a la marinera... pero con mucho, mucho sabor a mar...
Rollito de otoño fue el cuarto plato de entrantes. Ya quisieran los chinos hacer este rollito que era un pescao (lanza creo que se llamaba) hojaldrado con verduras y una semilla muy rara cuyo nombre no me puedo acordar.
El arroz de conejo con costillejas de cerdo estaba también bueno... aunque he de decir en honor a la verdad que el listón del arroz con conejo lo tengo muy alto.
Y de postre miloja de manzana asada con helado de algo y chocolate desmigado con chocolate caliente especiado….

Cuando comes todo esto que he descrito con el esmero servido, con los tiempos idóneos, y con la presentación expuesta… en mi tierra te agarras la cartera y comienzas a rezar todo lo que sabes para que la visa tenga crédito…. en Jalón te cobran lo que vale. 27€/persona por la comida es un precio que no acostumbro a ver por aquí…. No sabría decirte el porqué … hoy por ejemplo y sin ir más lejos hemos estado en un restaurante que por el mismo precio nos han servido…ensaladilla rusa, lomo y queso, croquetas de jamón, dátiles con beicon, una rodaja de tomate con queso y ventresca y de principal un arroz con “bogavante” (ya sabéis a lo que me refiero con lo de las comillas). … Cualquier plato de los de Caramull tiene más elaboración que todos lo de éste.

No voy a entrar comentar la exquisitez de la elaboración ni puedo comparar con muchos restaurantes de esta clase. Soy de los que si me gusta… me gusta y también soy de los que creen que cada instante tiene su emoción. Quizás me pille cabreado o simplemente con la sala llena y mi opinión o mi emoción sería totalmente distinta. Tampoco soy ningún sibarita (lo he sido hasta darme cuenta de que no sirve de nada, bueno si, para gastar pasta). Y los matices de los que muchos hablan los noto según la hora del día y de mi ánimo. El enólogo de una famosa bodega de Logroño y conocido de una amiga íntima me dijo que el vino no sabe igual si te acabas de pelear con tu novia. También me dijo que negaría haber dicho eso… pero bueno, ya sabes lo que digo.

Lo que si que puedo asegurar es que en este restaurante había mucho Soul… Me tuvo en vilo hasta el final… fue agradable, amable, placentero y nada caro.

Para mí … así deberían ser todos los restaurantes en un futuro… que nosotros aprendamos a exigir una calidad como aquí encontré y los que no puedan seguir.. que arreen. Que la gente sepa que comer en un restaurante mediocre es lo mismo que comer en un Mc. Donals y si encima te cobran como en los que te elaboran la comida… algo falla.

En una conversación que entablaba la camarera con la otra mesa se oía algo así como…. No, no…. Tener una estrella michelín sería un problema para nosotros (alguien le había dicho que se merecían la estrella). Somos pequeños y estamos alejados de todo… inplicaría más personal y no poder atender de la misma manera a la gente. Queremos seguir así… nos va bien.
Por ellos es el título que le he puesto al artículo… No es tener una estrella…. es ser la estrella lo que le da importancia a este restaurante. Lo de tener una, dos o tres ya es una cuestión de márqueting más que de poner ilusión, ganas y gusto.

Yo no sabía que decir al final de la comida. Allí quedamos solos Celina y yo mientras los tres artistas comían en un aparte de la barra. Pagamos … y cuando salíamos, ¡Que aproveche! .. y la amable cocinera que comía su arroz con conejo y costillejas nos dice cortésmente…. Gracias, ¿Queréis comer?

RESTAURANTE CARAMULL
Localidad: Jalón (Alicante)
Dirección: Partida Cutes, 17
Teléfono: 966481309

Aquí la página donde encontré el Restaurante:
http://www.verema.com/restaurantes/3612-caramull-jalon

Y al final nos la han endiñao.

Pero mira que somos tontos.. bueno, más que tontos somos del genero borreguil donde nuestro pastor es el dinero y los americanos, el perro.

Y mira que, por más que lo intentamos, no conseguimos meterles los toros, las castañuelas o el jamón. Algún que otro intento con los flamencos pero con más pena que gloria. O es que no habéis visto bailar a una yanqui por soleares???

Aquí en España (o en el Estado Español según se vea desde uno u otro lado) de siempre se ha celebrado el 1 de Noviembre como el día de todos los santo y de precepto visitar a nuestros difuntos. Pues no... ahora no es así. Ahora hay que ir la víspera de casa en casa con los peques disfrazaos de cosas oscuras y aparentemente tenebrosas y repitiendo esa dichosa frase de "Truco o Trato" y que debe significar algo tan americano como o "consigo lo que quiero ahora o ya me las ingeniaré para quitártelo". En fin..... Mejor es que ir por las casas diciendo "trick or treat" que alguien le podría sentar mal entender que lo manden a tricotar más si antes le han pegado un susto de muerte al abrir la puerta.
Ya me imagino yo a mi padre abriendo la puerta y viendo a un conguito diciendo.... ¡Tricotar!. La patada voladora sería igualable a la de "Ho chi ming" en "El día que maté al mono feo"... eso, si no le pilla las manos con el marco de la puerta.

Pues al final.... tengo en mi casa las calabazas que le ví el otro día a la Britney Spears. (Un puto Euro que le doy a los que no quiero y encima de algo que no me gusta). Y esta noche me voy de parranda de casa en casa y diciendo la frasecita de los cojones. Bueno, haber si cae algo!

Patético.

Siempre hemos vividos con la incertidumbre y el malestar de que gente de nuestro entorno no era todo lo trigo limpio que hubiéramos deseado.
En Orihuela siempre nos hemos conformado a vivir de esta manera. Siempre nos hemos acostumbrado don frases como; "pero si lo otro que hay es peor" o "da igual el que haya, de todas maneras chupará del bote" o "pues si vieras lo que vienev ....". No sé, forma parte de nuestro sentimiento y ha pasado a formar parte de nuestra forma de vida, totalmente asumida por otro lado. Quizá sea algo heredado de mucho tiempo, no sé. Se oyen y nos pasan tantas cosas....

Que el ayuntamiento no funciona es de todos sabido. Esa empleada que ficha a primera hora y se va al "mercao", ese funcionario que almuerza a las 10 y ya no vuelve, esa "a la que yo pago" no me saca el papel porque no tiene ganas de trabajar, ese que te manda por defecto a la mesa izquierda o el que me acelera la gestión si pongo "algo de mi parte".Es comprensible.¿Quien quiere trabajar con semejante plantel?. ¿Quien quiere trabajar ganando un sueldo de administrativo sabiendo que su jefe gana como jefe y además tiene "otros ingresos"?. ¿Funcionar? ¿Como va a funcionar?

Pero lo que está ocurriendo en nuestro entorno estos últimos meses ya pasa de castaño oscuro.

Personalmente podría comprender situaciones como la de que algún concejal, personajillo o constructor hiciera de su capa un sayo y se pusiese a amasar una pequeña fortuna personal a espaldas de la legalidad; podría comprender que ciertas resoluciones, proyectos o ideas de un ayuntamiento no prosperasen o se consiguiesen por el respaldo de algún concejal que no coincidiera con ideas de su propio partido; podría comprender que siempre fueran los mismos constructores los que consiguieran los proyectos a subasta. Todo ello lo podría comprender haciendo un gran esfuerzo mental y conjugando todas las variables que se puedan poner sobre la mesa. Pero lo que nunca podría comprender es la desfachatez, la cara dura, la sinvergonzonería de un ayuntamiento al completo en el cual todos y cada uno de sus concejales, miembros de gobierno y partidos políticos electos de cualquier color o bandera fueran a una; fueran a lucrarse aprovechándose de su situación de ...electos; fueran una banda de corsarios, cuarenta ladrones o la de Curro Jiménez; fueran a repartirse comisiones vendiendo cara la "lealtad". Eso no lo puedo comprender porque estaría comprendiendo regímenes y métodos de otras épocas cuya memoria debo olvidar, estaría sumido en el síndrome de california de unos raptores que utilizando mi libertad se hacen millonarios a espuertas, estaría simplemente en Babia. Y creedme que no lo estoy.

Aún es peor adornándolo con las excusas más divertidas. Todos me salen ahora con que tienen los papeles en regla y se presentan ante los medios con montones de facturas cotejadas demostrando su inocencia. Aparecen con conversaciones grabadas inculpando a unos y otros por salvar el culo. Me salen con ingenios fiscales, contables y otras tretas para eludir comisiones y pagos de aquello que se ha conseguido con "esfuerzo y tesón".
Pero que se han creído, ¿que somos tontos? ¿Se han creído que nos lo hemos creído?, ¿que esa no es sino la punta del iceberg y que posiblemente no podamos ver nunca el fondo? ¿Se han creído que nos chupamos el dedo?.

Y es que hoy en día no puedes tomarte una cerveza en Orihuela sin oir algo de "Facturas falsas", "infladas", "fulanico de tal", "fulanico de cual", "PAUs" y muchas ideas de cómo hacerte rico sin trabajar. Todos saben lo que pasa, todos tienen algún amigo, conocido o primo que ha firmado, inflado trapicheado o pagado en algún trato.

A mi, que un político me diga que lo que le gusta es estar a la sombra y "mangonear todo lo que pueda" me remueve el estómago. Que un político me diga que "estoy alquilando con opción a compra" un chalet de muchos millones me llega al alma. Que un político no haga el ingreso de "las bandas" me hace vomitar. ¿a ustedes no?

Claro que tan solo tendríamos que pedir una vida laboral de los que hay en el poder (y de los que vienen que esa es otra) para ver que "donde no hay mata, no hay patata" como bien dice un buen amigo mío. Quien nos rige no tiene la más mínima preparación para regir ni su casa (y a la vista está).Personas que su única ambición en la vida es la de ser POLÍTICO y su máxima aspiración la de CONCEJAL DE URBANISMO ¿Qué quieres ser de mayor hijo?.... POLÍTICO. Claro que para éstos el significado de la palabra POLÍTICA es más bien otra de la que aparece en los diccionarios y que tiene mucho que ver con MANGANTE.

Soy un Oriolano de 37 años y pido auxilio a quien proceda. No quiero ahogarme en una de las regiones más secas de España. Sería de tontos. Quiero respirar aire que no huela a basura o a suelo sucio. Aire nuevo. Quiero que mi ayuntamiento funcione. Quiero que se ruborice el que miente y que tenga honor para aceptar su culpa. Quiero poder levantarme sin pensar en que me rigen ladrones. Quiero tomarme una cerveza y hablar de fútbol. Quiero poder seguir viviendo en una de las ciudades más bonitas de España.

Socorro, soy de Orihuela y me estoy ahogando.